Organizando Tu Negocio
Gestión de Restaurantes en Perú
Guía práctica para administrar restaurantes, pollerías, cevicherías, cafeterías, chifas, sangucherías y negocios gastronómicos.
Herramientas, plantillas, manuales y recursos diseñados para ayudarte a controlar los costos, mejorar la operación diaria, aumentar tus ganancias y brindar un excelente servicio al cliente.
Si tienes un restaurante o estás por abrir uno, aquí encontrarás todo lo necesario para administrar tu negocio de manera profesional.
Costeo
Costeo de Recetas y Control de Costos
Aprende a estandarizar tus preparaciones para mantener siempre el mismo sabor, calidad y rendimiento.
Determina el costo real de cada plato considerando ingredientes, mermas y rendimiento.
Aprende a calcular el costo de producción, margen de ganancia y precio de venta de cada plato.
Calcula automáticamente el costo por porción, margen y precio de venta.
Registra todas tus recetas estandarizadas, costos, rendimientos y precios de venta.
Finanzas
Administración y Finanzas
Controla ingresos, egresos, compras, gastos y utilidades de forma sencilla.
Aprende a organizar las compras, ventas, inventarios y flujo de caja.
Controla ingresos, gastos, utilidad diaria, semanal y mensual.
Apertura
Cómo Abrir un Restaurante en Perú
Incluye los trámites y pasos esenciales para operar en el Perú.
- Constitución del negocio
- Registro en SUNAT
- Licencia de Funcionamiento Municipal
- Certificado ITSE (Defensa Civil)
- Requisitos de DIGESA
- Equipamiento
- Selección de proveedores
- Organización del personal
- Apertura del negocio
Operaciones
Operaciones y Procedimientos
Incluye procedimientos para cada área del local.
- Cocina
- Producción
- Mozos
- Caja
- Atención al cliente
- Administración
Aprende a verificar carnes, verduras, lácteos, bebidas y productos antes de almacenarlos.
Inventarios
Inventarios y Almacén
Aprende a controlar el movimiento de insumos.
- Entradas
- Salidas
- Stock mínimo
- Mermas
- Desperdicios
Limpieza
Limpieza e Higiene
Proveedores
Gestión de Proveedores
Aprende a comparar criterios clave antes de comprar.
- Precio
- Calidad
- Tiempo de entrega
- Crédito
- Cumplimiento
Inocuidad
Inocuidad Alimentaria
Cliente
Atención al Cliente
Personal
Gestión del Personal
Roles clave en un negocio gastronómico.
- Administrador
- Chef
- Cocinero
- Ayudante de cocina
- Mozo
- Cajero
- Repartidor
- Limpieza
Marketing
Marketing para Restaurantes
Empieza con herramientas listas para usar
Descarga plantillas gratis o pasa a las premium para controlar costos, inventarios y la operación completa de tu restaurante.